La Lombardia è una regione in cui il paesaggio rende particolarmente evidente il legame profondo tra ambiente, lavoro umano e cultura alimentare. Pianure irrigate, colline coltivate, pascoli alpini e sistemi rurali articolati costituiscono lo scenario di una tradizione gastronomica che nasce dalla terra e si trasforma nel tempo, accompagnando i mutamenti sociali ed economici.
Il cibo non è qui soltanto oggetto di consumo, ma risultato di pratiche agricole, organizzazioni produttive e saperi stratificati, che hanno contribuito a modellare il territorio. Le immagini selezionate propongono un attraversamento visivo della regione, seguendo il filo che unisce paesaggio, produzione alimentare e luoghi della convivialità, dalle campagne alle città.
Il percorso mette in relazione radici e modernità, mostrando come la cultura gastronomica lombarda sia il frutto di un equilibrio dinamico tra tradizione e innovazione, tra natura e intervento umano.
Molte delle fotografie presentate in questo itinerario visivo fanno parte del nutrito corpus di immagini pubblicate per illustrare i volumi della collana Attraverso l’Italia dedicati alla regione Lombardia.

Paesaggi della produzione
La pianura lombarda appare come uno spazio profondamente costruito dall’agricoltura. Campi coltivati, cascine e infrastrutture rurali delineano un paesaggio funzionale, in cui il lavoro umano ha organizzato risorse e cicli naturali per sostenere la produzione alimentare.

L’acqua e il riso
Il riso rappresenta uno degli elementi identitari della Lombardia agricola. Le risaie trasformano la pianura in un paesaggio d’acqua, dove i ritmi naturali si intrecciano con quelli del lavoro stagionale, dando forma a uno dei prodotti simbolo della regione.

Montagna, pascoli e allevamento
Le aree montane contribuiscono in modo determinante alla varietà della produzione alimentare lombarda. Pascoli e attività pastorali definiscono un rapporto diretto tra ambiente naturale e trasformazione delle risorse, in particolare nel settore lattiero-caseario.

Colture specializzate e territori
Accanto alla grande produzione agricola, la Lombardia presenta colture e risorse legate a contesti territoriali specifici. Viticoltura collinare, olivicoltura e pesca lacustre arricchiscono il patrimonio gastronomico regionale, rafforzando il legame tra prodotti e paesaggio.

I luoghi del convivio
Il percorso si conclude nei luoghi del consumo e della convivialità, dove il cibo diventa esperienza collettiva. Mense, ristoranti e spazi pubblici testimoniano l’evoluzione delle abitudini alimentari e il passaggio dalla dimensione rurale a quella urbana.